Comment bien conserver ses aliments au réfrigérateur ?

Publié le 13 juillet 2019 | Une / Vie quotidienne

Bien organiser le rangement de son réfrigérateur est un gage de prévention des risques d’intoxications alimentaires

Chaque année, 1,5 million de personnes* sont victimes de maladies d’origine alimentaire en France.

La chaleur de l’été reste un facteur de risque accru de voir se développer bactéries, virus et autres parasites au sein des aliments.

Chaque année, selon un rapport sur l’estimation de la mortalité par infections alimentaires, présenté en 2017, 20 800 hospitalisations et 250 décès sont imputables à une intoxication alimentaire. Pourtant, quelques gestes de bon sens peuvent prévenir ce risque et en particulier le respect des règles de conservation des aliments dans le réfrigérateur.

* Source : rapport de D. van Cauteren présenté aux rencontres de Santé Publique à Paris en 2017

Pour en savoir plus, lisez L’HEBDO du jeudi 11 juillet.



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