Au départ, rien ne prédestinait Caroline Thomas, gérante d'un magasin de vin dans l'Aube, et Sébastien Lavau, à la tête d'un cinéma dans l'Yonne, à devenir éleveurs de brebis bio. Pour autant, le couple, fondateur de la ferme La Houlette, s'épanouit aujourd'hui pleinement dans cette reconversion mûrement réfléchie. « Nous nous sommes formés durant trois ans », expliquent-ils.
Tous deux ont commencé par reprendre le chemin de l'école, elle à l'Enilia, pour passer un brevet professionnel de transformation fromagère, lui à Montmorillon (Vienne)...
Il vous reste 90% de l'article à lire.
Vous devez bénéficier d'un abonnement premium pour lire l'article.
Abonnement sans engagementDéjà abonné ? Connectez-vous
A lire aussi
L'espace des commentaires est ouvert aux inscrits.
Connectez-vous ou créez un compte pour pouvoir commenter cet article.