La truffe n'est pas seulement un produit de fête. En Charente-Maritime et dans les Deux-Sèvres, elle appartient à une histoire ancienne, à une culture agronomique singulière et à une filière en plein renouveau. La signature, le 24 octobre, d'une convention entre la Chambre d'agriculture et les associations de trufficulteurs des deux départements consacre cette dynamique et ouvre une nouvelle étape pour un secteur longtemps resté discret mais désormais stratégique. "Cette convention, ça officialise un partenariat entre la Chambre d'agriculture et la filière de la trufficulture", souligne Anthony Clerteau, conseiller agroforestier et désormais référent truffes pour les deux départements. Pour lui, cet accord prend acte d'une réalité : la truffe est bel et bien une filière agricole à part entière. "Elle ne doit pas être délaissée, et doit être prise en compte au même titre que les autres filières."
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Trait d'union entre l'agroforesterie et la trufficulture
Dans les faits, la Charente-Maritime et les Deux-Sèvres s'appuient depuis des années sur deux associations particulièrement actives. Elles...
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