Dès l'âge de 8 ans, Cédric Ergo savait ce qu'il voulait faire : devenir artisan-boulanger. "J'ai toujours aimé cette odeur du pain, la couleur dorée de sa croûte, la chaleur du four à bois", confie-t-il. Habité par l'amour du métier depuis l'enfance, ce perfectionniste est un habitué des concours.
Formé à la Chambre des métiers et de l'artisanat CMA de Laon (antenne Formation), il incarne la passion, la rigueur et l'excellence artisanale française. Vice-champion du monde lors du Grand Mondial du Pain 2023 au Japon,...
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