"Je ne m'attendais vraiment pas à finir deuxième. Je me suis lancé dans ce petit défi pour le fun", commente Théo Pledran. L'ouvrier pâtissier du Délice des Anges, à Saint-Jean-d'Angély, a remporté la deuxième place au concours de la meilleure galette charentaise, lundi 4 mars.
Des critères précis
Dans cette compétition organisée par la fédération départementale de la boulangerie, il finit ex aequo avec Samuel Coblard, artisan boulanger-pâtissier à Saint-Xandré. "J'ai composé une galette qui ressemblait presque à celles que je réalise d'habitude", indique-t-il.
Sa galette devait respecter certains critères : un décor à la fourchette, un diamètre de 24 centimètres et un poids compris entre 280 et 300 grammes. "Ça m'a permis de montrer comment je travaille", conclut l'employé de la boulangerie angérienne.
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