Fabien Jacques s'en est allé à l'âge de 78 ans. Avec lui disparaît bien plus qu'un restaurateur : une figure du pays, un homme de table et de caractère, un passeur de goûts, de mots et de convictions.
À Landrais, son village, comme bien au-delà, son nom reste indissociable du Bateau-Lavoir, cette adresse devenue mythique où l'on venait autant pour manger que pour partager un moment de vie.
La gouaille facile, le verbe haut
Fabien Jacques, on le reconnaissait avant même de l'entendre. Carrure de rugbyman, épaules larges, démarche assurée, moustache épaisse barrant le visage et se confondant avec de solides favoris, il avait ce qu'on appelle une vraie gueule. Une présence. Une de celles qui ne laissent jamais indifférent.
La gouaille facile, le verbe haut, le rire franc, il pouvait captiver une salle comme il remplissait une assiette. Chez lui, le personnage n'était pas un rôle : il...
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