gastronomie

Retrouvez l'actualité sur gastronomie avec L'Hebdo de Charente-Maritime

Île de Ré. Festival Fleur de sel : une récolte de rencontres et de saveurs

Dimanche 14 septembre, la troisième édition du Festival Fleur de sel investit la Pointe à Chabot aux Portes-en-Ré. Ce rendez-vous festif et pédagogique met à l'honneur les sauniers de l'île de Ré.

Charente-Maritime. Un voyage gustatif pour remettre le Fort Boyard sur de bons rails

Les 2, 3, 9 et 10 septembre, le train des Mouettes accueille un dîner caritatif. Aux fourneaux, des chefs du pays royannais. Ils reverseront une partie des bénéfices à la Fondation du patrimoine.

Publié le 28/08/2025 à 10h00

Charente-Maritime. La jonchée, ce fromage local ultra-frais qui cartonne cet été

Produit typique du terroir, la jonchée régale les Charentais-Maritimes d'ici et d'ailleurs mais aussi les touristes. Des tables réputées misent aussi sur cette "madeleine de Proust" pour leur carte.

Publié le 21/08/2025 à 10h00

La Rochelle. Vanille, chocolat, pistache... : le flan se déguste rue Gargoulleau

Un bar à flan a ouvert à La Rochelle, lancé par deux boulangers déjà installés en Charente-Maritime. Ils y proposent des recettes artisanales élaborées dans leurs propres ateliers.

Publié le 16/08/2025 à 06h00

Thairé. Les bénévoles sont fin prêts pour la 50e Foire aux oignons

Jeudi 14 et vendredi 15 août, la traditionnelle Foire aux oignons de Thairé revient, organisée par le Comité des fêtes sous la présidence de Béatrice Capdeville.

Publié le 13/08/2025 à 19h00

Châtelaillon-Plage. La Fête des Boucholeurs vous sert huîtres, moules et convivialité sur un plateau !

Dimanche 10 août, le village des Boucholeurs célèbre son terroir maritime à travers la 47e édition de sa fête emblématique. Un rendez-vous authentique et iodé à ne pas manquer.

Publié le 08/08/2025 à 18h00

Charente-Maritime. Le chef rochelais Christopher Coutanceau retrouve sa 3e étoile

Le Guide Michelin a dévoilé, lundi 31 mars 2025, son palmarès 2025. Le chef Christopher Coutanceau décroche une 3e étoile, récompense suprême, pour son restaurant de la Concurrence, à La Rochelle.

Publié le 31/03/2025 à 20h30

Mauzé-sur-le-Mignon (79). Une nouvelle collection de fèves sur les grands noms de la commune

Comme chaque année depuis cinq ans, la boulangerie L'Amie de Mallet, à Mauzé-sur-le-Mignon (Deux-Sèvres), personnalise les fèves de ses traditionnelles galettes et brioches des rois.

Publié le 22/01/2025 à 17h00

Sud-ouest. Maïté, la célèbre cuisinière du terroir, nous a quittés à l'âge de 86 ans

Figure emblématique du sud-ouest et du petit écran, Maïté est décédée dans la nuit du vendredi 20 au samedi 21 décembre 2024. La landaise était âgée de 86 ans.

Publié le 21/12/2024 à 16h15

Gastronomie. Le Mothais sur feuille obtient ses lettres de noblesse

Le fromage de chèvre au lait entier cru, produit en Charente-Maritime et dans les Deux-Sèvres, vient d'obtenir son appellation d'origine contrôlée.

Publié le 08/12/2024 à 10h00

Charente-Maritime. L'Angélys récompensée de la Palme d'Or du Patrimoine Gastronomique

L'Angélys, entreprise familiale fondée à Saint-Jean-d'Angély (Charente-Maritime), vient de recevoir la prestigieuse Palme d'Or du Patrimoine Gastronomique. Une distinction qui met notamment en lumière son savoir-faire artisanal.

Publié le 30/10/2024 à 17h30

Charente-Maritime. Le restaurant "La Fleur de Sel" dans l'émission télé La meilleure cuisine régionale

Bruno, le chef du restaurant rochelais La Fleur de Sel participe à l'émission télévisée La meilleure cuisine régionale. Il sera opposé à sept autres chefs issus de Nouvelle-Aquitaine.

Publié le 28/10/2024 à 16h36

Rochefort. Le chef Grégory Coutanceau et Agape(s) vont régaler le Vendée Globe 2024

La mythique course de voile en solitaire a choisi Grégory Coutanceau, à la tête du restaurant Vivre(s) et du service traiteur Agape(s), à Rochefort, pour régaler ses visiteurs.

Publié le 18/10/2024 à 10h00

Surgères. Un rendez-vous gourmand pour célébrer le beurre Charentes-Poitou

Dimanche 22 septembre, le parc du Château de Surgères, en Charente-Maritime, accueille la première édition de la fête du beurre AOP Charentes-Poitou. Au programme notamment, un brunch imaginé par la meilleure pâtissière du monde, Nina Métayer, et des artisans locaux.

Publié le 20/09/2024 à 11h30

Charente-Maritime. Quand la folie des food-trucks s'empare de nos villages

Partout en Charente-Maritime, dans les terres ou sur le littoral, les food-trucks fleurissent sur les bords des routes et sur les places de nos villages. En quelques années, ils ont su conquérir une clientèle jusqu'ici adepte d'une restauration plus traditionnelle. Zoom sur une activité en plein essor.

Publié le 19/09/2024 à 09h35